pesquisadores canadenses desenvolveram um novo método de lavagem de frutas que consegue, ao mesmo tempo, remover pesticidas e prolongar a vida útil. essa mistura simples, composta por ingredientes seguros, não apenas ajuda a manter as frutas frescas, como também reduz o desperdício alimentar.
os cientistas criaram uma solução à base de amido, ferro e ácido tânico — uma substância presente no chá e no vinho. essa mistura forma uma estrutura viscosa, semelhante a uma esponja, capaz de adsorver moléculas de pesticidas e removê-las da superfície da fruta.
testes mostram que a solução pode eliminar até 94% dos resíduos de pesticidas. em contraste, água pura, bicarbonato de sódio ou amido são muito menos eficazes. após o tratamento, forma-se uma fina película comestível na superfície da fruta, atuando como uma “barreira respirável”. essa película retarda a oxidação e a perda de umidade, preservando assim a qualidade da fruta.
experimentos demonstram que uvas tratadas podem permanecer frescas à temperatura ambiente por até 15 dias, enquanto bagas não tratadas murcham rapidamente. o custo dessa tecnologia é estimado em 3 centavos por maçã. os pesquisadores estão atualmente testando a eficácia da solução em diversos tipos de frutas e explorando o desenvolvimento de versões domésticas, como sprays ou comprimidos solúveis.
